Мариновать или нет: свежее и молодое мясо можно не мариновать. Время маринования: для курицы достаточно 30 минут, для свинины, говядины и баранины от часа до 2. Немолодое мясо нужно мариновать дольше, вплоть до суток. Где хранить замаринованное: можно при комнатной температуре, но если время маринования больше 2 часов, уберите все в холодильник.