Время для зимнего барбекю – да-да, холодна не повод отказываться от вкусного! Готовим нежнейшую тушеную говядину на гриле.
Ингредиенты
- Говядина (кострец): 1 кг
- Картошка: 1 кг
- Лук: 2 шт
- Морковь: 2 шт
- Сельдерей (стебель): 2 шт
- Квас (темный): 1 литр
- Сливочное масло: 50 грамм
- Растительное масло: 3,5 ст.л.
- Черный перец (горошек): 10 шт
- Лавровый лист: 2 шт
- Соль: 2,5 ч.л.
- Орегано: 2 ч.л.
- Паприка и сушеный чеснок: по 1 ч.л.
- Кориандр и порошок чили: по 0,5 ч.л.
Смешайте в удобной ёмкости 2 чайные ложки соли, и весь чеснок, орегано, кориандр, паприку, чили, чёрный перец и лавровые листы. Лук нарежьте полукольцами, сельдерей – кусочками, одну картофелину – мелкими кубиками. Мясо порежьте на кубики по 4-5 см, обваляйте в растительном масле с половиной чайной ложки соли и нанижите на шампуры. Поставьте в гриль поддон для сбора соков и разогрейте гриль до 220 градусов. Говядину выложите в зону непрямого жара, на угли добавьте дрова, сверху закройте крышкой и коптите минут 20. Передвиньте говядину в зону прямого жара, опять накройте крышкой и поджарьте мясо по 1 минуте с каждой стороны в течение еще 5-6 минут. Верните говядину в зону непрямого жара, на прямой жар поставьте казан с растительным маслом, луком и сельдереем. Добавьте нарезанную картошку и мясо, перемешайте, влейте кипяток до половины казана, закройте его крышкой и крышкой гриля и томите минут 30. Перемешайте содержимое и добавьте квас, накройте крышкой и готовьте еще час. Добавьте порезанную на толстые кружки морковь и картошку, разрезанную на четвертинки, и томите еще полчаса. Снимите казан с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте.
Всё для барбекю – в том числе зимнего! – в магазине Гриль Центр!
erid: 2SDnjcHYQTq
