Готовим по рецептам шеф-повара итальянского ресторана The Лес: сегодня в программе – рагу из перца, Пепероната по-неаполитански!
Ингредиенты:
- Сладкий перец: 4 шт
- Помидоры: 1/2 кг
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный репчатый лук: 2 головки (примерно 150 гр)
- Лимон: 1 шт
- Оливковое масло: 5 ст.л.
- Петрушка: 1 ст.л.
- Базилик: несколько веточек
- Соль, черный перец: по вкусу
Очищенный перец нарежьте кусочками, чеснок – мелко, лук — крупно. Помидоры освободите от кожицы и натрите. На сковороде в масле обжарьте лук, добавьте перец и обжаривайте до золотистой корочки. Добавьте чеснок и зелень, помидоры, соль и перец. Накройте крышкой и потушите 5 минут. Выжмите половинку лимона и выключите огонь. Добавьте базилик и подавайте с хрустящим хлебом, пастой или мясом.
erid: 2SDnjf2hwiN
