Готовим классическое русское блюдо – кулебяку с рыбой и грибами!
Ингредиенты
- Мука пшеничная: 500гр
- Сухие дрожжи: 1 пакетик
- Молоко: 300мл
- Яйца: 4 шт
- Сливочное масло: 100гр
- Сахар: 1 ст.л.
- Соль: 1 ч.л.
- Рис: 100гр
- Лосось/форель (филе): 300гр
- Лимон: 1/2
- Шампиньоны: 200гр
- Лук: по вкусу к грибам
Смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и соль, и оставьте минут на 15. Добавьте яйцо, половину растопленного масло и постепенно вводите муку. Замесите дрожжевое тесто и, накрыв полотенцем, поставьте в теплое место на 1.5-2 часа. Готовое тесто помните, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Сварите рис и 2 яйца, яйца порубите и смешайте с рисом, ложкой масла и щепоткой соли. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, поперчите и сбрызните лимонным соком. Грибы обжарьте с луком в сливочном масле и посолите.
Тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 70-80мм. Выложите рисово-яичный слой и разравняйте, дальше выкладываем грибы, а сверху рыбу. Аккуратно заверните края и сформируйте продолговатый пирог. Сверху слепите тесто в шов, переверните пирог и положите швом вниз на противень. Смажьте кулебяку взбитым яйцом и выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Идеальные ножи для вашей кухни – в магазине Русские Мастера!
erid: 2SDnjc5xWdQ
